Mirliflore Blanc Sec

Travail de la vigne : Taille en guyot simple. Flèche de 8/10 bourgeons et un courson à deux yeux. Epamprage manuel tête et pied du cep. Effeuillage. Vendanges mécaniques.

Vinification : Pressurage. Débourbage 24 heures. Fermentation alcoolique à 14° C en cuve inox thermo régulée (maîtrise des températures).  Soutirage. Malo non faite.

Elevage : Cette cuvée est élevée en cuve sur lies fines pendant 2 mois et sera embouteillée au printemps.

Dégustation : Robe jaune pâle avec de légers reflets verts. Nez intense et complexe ; fruits exotiques et notes florales. Très fin en bouche et bien équilibré. Le fruit emplit le palais. Gros volume avec une finale sur les agrumes. Belle vivacité qui le rend aérien. Longue persistance arômatique sur le fruit.

Accord mets – vin : Apéritif, poissons. viandes blanches. Fromages.