Chateau-Saint-Sernin Mirliflore vin rose moelleux

  • Nom de cuvée : Mirliflore Rosé Moelleux
  • Terroir : Première terrasse
  • Cépage : 100% Malbec

  • Densité de plantation : 4000 pieds hectare
  • Rendement : 70 hectolitres hectare

Travail de la vigne : Taille en guyot simple. Flèche de 8/10 bourgeons et un courson à 2 yeux. Epamprage manuel tête et pied du cep. Effeuillage. Vendanges mécaniques..

Vinification : Macération pré fermentaire à froid 12 heures. Saignée. Débourbage 24 heures. Fermentation alcoolique à 18°c en cuve inox thermo régulée (maîtrise des températures). Arrêt des FA à 20gr de sucres résiduels. Soutirage.

Elevage : Cette cuvée sera élevée en cuve sur lies fines pendant 4 mois. La cuvée sera embouteillée dès le printemps.

 

 

Accord mets – vin : Apéritif et desserts

Comments are closed.

Copyright © 2014. Château Saint-Sernin - 46140 Parnac - France - +33 (0)5 65 20 13 26. All rights reserved