Varua_Maohi_Rose_moelleux_2015-01-01
  • Nom de cuvée  : Varua Maohi
  • Couleur : Rosé moelleux
  • Terroir : Première terrasse.
  • Cépages : 100% Malbec

  • Densité de plantation : 4000 pieds hectare
  • Rendement : 65 hectolitres hectare

Travail de la vigne : Taille en guyot simple. Flèche de 8/10 bourgeons et un courson à 2 yeux. Epamprage manuel tête et pied du cep. Effeuillage. Vendange mécaniques.

Vinification : Macération pré fermentaire à froid 12 heures. Saignée. Débourbage 24 heures. Fermentation alcoolique à 18° C en cuve inox thermo régulée (maîtrise des températures). Après dégustation, arrêt volontaire de la fermentation alcoolique. Soutirage. Malo non faite.

Elevage : Cette cuvée sera élevée en cuve sur lies fines pendant 4 mois. La cuvée sera sera embouteillée dès le printemps.

Dégustation : Robe de belle couleur fraîche, d’un rose vif et brillant. Le nez, très ouvert et très fin exprime une belle intensité d’arôme de cerise, poire.En bouche, très bel équilibre sucre/acide ; très fruits rouges avec une vivacité qui le rend aérien en bouche. Très belle longueur sur le fruit.

Accord mets – vin : Apéritif. Grillades, cuisine exotique (rouleau de printemps) et épicée (chili con carne). Fromages (type Bleu).

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