Mirliflore Rosé moelleux

Travail de la vigne : Taille en guyot simple. Flèche de 8/10 bourgeons et un courson à deux yeux. Epamprage manuel tête et pied du cep. Effeuillage. Vendanges mécaniques.

Vinification : Macération pré-fermentaire à froid 12 heures. Saignée. Débourbage 24 heures. Fermentation alcoolique à 18° C en cuve inox thermo régulée (maîtrise des températures). Arrêt des F.A. en fonction de la dégustation.

Elevage : Cette cuvée sera élevée en cuve sur lies fines pendant 4 mois et ensuite embouteillée au printemps.

Dégustation : Robe d’un rose vif et brillant. Le nez, très ouvert et très fin exprime une belle intensité. En bouche, très bel équilibre sucre/acide. Une palette de fruits rouges avec une vivacité qui le rend aérien. Très belle longueur sur le fruit.

Accord mets – vin : Apéritif. Grillades, cuisine exotique et épicée. Fromages. Desserts.