Mana

• 酒名 : Mana
• 复古和奖励:
  2008 – Silver – Malbec International
  2010 – 1 stars – Hachette Guide
• 土壤：第三梯田启莫里期
• 品种：100% 马尔贝克
• 种植密度：每公顷 4000 株
• 产量：每公顷 45 百升

葡萄园工作：平顶剪枝。7芽直立枝和2眼结果母枝。手工修建藤蔓顶底。疏剪。绿色收获。手工收货。

酿造：浸出冷预发酵48小时。在 20°C下，在控温不锈钢罐中酒精发酵。定期且每日抽淋。在 D°1045 前压榨回收。长期在有微氧化的榨渣中浸泡。在苹果酸—乳酸菌发酵开始时放出。

陈化：陈化 10 个月

搭配——酒：禽类、烤肉、异国和辛辣食物。奶酪。