Mana

• Nom de cuvée : Mana
• Millésimes & Récompenses :
  2008 – Silver – Malbec International
  2010 – 1 étoile –Guide  Hachette
• Terroir : Troisième terrasse. Kimméridgien.

• Cépages : 100% Malbec

• Densité de plantation : 4000 pieds hectare
• Rendement : 45 hectolitres hectare.

Travail de la vigne : Taille en guyot simple. Flèche de 7 bourgeons et un courson à 2 yeux. Epamprage manuel tête et pied du cep. Effeuillage. Vendange en vert. Vendanges manuelles.

Vinification : Macération pré fermentaire à froid 48 heures. Fermentation alcoolique à 20°c en cuve inox thermo régulée (maîtrise des températures). Remontages réguliers et journaliers. Délestages avant D°1045. Longue macération sous marc avec micro oxygénation. Décuvage au début des malo-lactiques.

Elevage : cuve durant 10 mois.