La Tour Saint-Sernin

• 酒名  La TOUR Saint-Sernin
• 复古和奖励 :
  2002 – Bronze – Wine International Challenge
  2005 – Bronze – Wine International Challenge
  2007 – Silver – Castelsarrasin
  2007 – Silver – Macon
  2010 – 2 stars – Hachette Guide
  2010 – Silver – FDVI
• 土壤: 第三梯田第四纪（启莫里期）。

• 品种: 90% 马尔贝克 10% 丹拿

• 种植密度 : 每公顷 4000 株

• 产量: 每公顷 35 百升

葡萄园工作 : 平顶剪枝。5芽直立枝和2眼结果母枝。手工修建藤蔓顶底。疏剪。绿色收获。手工收货。

酿造 : 浸出冷预发酵48小时。在 20°C下，在控温不锈钢罐中酒精发酵。定期且每日抽淋。在 D°1045 前压榨回收。长期在有微氧化的榨渣中浸泡。在苹果酸—乳酸菌发酵开始时放出。

陈化: 酒在法国橡木桶中至少陈化20个月。定期添桶。