Septembre rime toujours avec vendanges ? 🍇

Autrefois, pour chaque vigneron, septembre était un mois à part. C’était le mois des vendanges, celui où l’on récoltait enfin le fruit de toute une année de travail, de patience et d’attention portée à la vigne .

Mais aujourd’hui, ce rendez-vous traditionnel de septembre est de plus en plus décousu. Les vendanges commencent toujours plus tôt, parfois dès la fin du mois de juillet dans les régions les plus chaudes, et de plus en souvent au cours du mois d’août.

Étant donné qu’il a fait très chaud tout l’été, nous avons préféré attendre la pluie et un peu de fraîcheur, qui sont finalement arrivées sur la fin du mois d’août. L’objectif était de laisser le raisin profiter de ces conditions pour avoir davantage de jus et d’équilibre, plutôt que de récolter trop tôt avec uniquement beaucoup de sucre, ce qui aurait donné trop d’alcool.

Aujourd’hui, nous commençons par nos Chardonnay, destinés à notre blanc sec. Après cette première étape, nous marquerons une courte pause avant d’attaquer le cœur des vendanges : nos rouges.