Notre Histoire
La naissance des vignes
Un acte notarié de 1619 fait état d’un achat de parcelles de vigne par le sieur Fournié.
De génération en génération, la famille Fournié va étendre et privilégier la vigne à une époque où les cultures vivrières (blé, légumes,…) sont pourtant essentielles.
Premier acte
1619
Le vignoble familial détruit en 1874 par le phylloxéra est rapidement reconstitué puisqu’en 1901, l’importance des récoltes nécessite la création d’un chai de vinification spécifique ; cas rarissime dans cette région.
1965
Marie Rousset/Cavalié et Dominique Cavalié, petit fils de Jean Fournié, reprennent la direction de ce vieux vignoble qu’ils vont rénover et agrandir.
Acteurs du renouveau de l’appellation Cahors, ils exploitent plus de trente hectares de vigne lorsque le vin de Cahors obtient en 1971 l’Appellation d’Origine Contrôlée.
Acteurs du renouveau de l’appellation Cahors, ils exploitent plus de trente hectares de vigne lorsque le vin de Cahors obtient en 1971 l’Appellation d’Origine Contrôlée.
2005
Anne Swartvagher (fille de Dominique et Marie) reprend officiellement le flambeau de l’entreprise familiale. Avec son mari Heifara, ils poursuivent cette aventure du vin, conduits par l’expérience, la rigueur et la passion.
Aujourd’hui, Anne et Heifara gèrent un domaine de 40 hectares de vigne en Appellation d’Origine Contrôlée Cahors (Malbec, Merlot, Tannat) et 6 hectares d’IGP Côtes du Lot pour élaborer, à base du cépage Ségalin des vins rouges.
Aujourd’hui, Anne et Heifara gèrent un domaine de 40 hectares de vigne en Appellation d’Origine Contrôlée Cahors (Malbec, Merlot, Tannat) et 6 hectares d’IGP Côtes du Lot pour élaborer, à base du cépage Ségalin des vins rouges.
2018
Le Château Saint-Sernin obtient la certification HVE – Haute Valeur Environnementale (Niveau 3) qui permet de reconnaître les exploitations engagées dans des démarches particulièrement respectueuses de l’environnement.
Elle est fondée sur 4 indicateurs de performance environnementale qui portent sur :
- la préservation de la biodiversité,
- la stratégie phytosanitaire,
- la gestion de la fertilisation des engrais,
- la gestion de la ressource en eau.
Elle est fondée sur 4 indicateurs de performance environnementale qui portent sur :
- la préservation de la biodiversité,
- la stratégie phytosanitaire,
- la gestion de la fertilisation des engrais,
- la gestion de la ressource en eau.
