Varua_Maohi_Rouge_2015-01-01
  • Nom de cuvée  : Varua Maohi
  • Couleur : Rouge
  • Terroir : Première terrasse.
  • Cépages : 100% Segalin (mariage du Jurançon noir et du Portugais Bleu)

  • Densité de plantation : 4000 pieds hectare
  • Rendement : 65 hectolitres hectare

Travail de la vigne : Taille en guyot simple. Flèche de 8/10 bourgeons et un courson à 2 yeux. Epamprage manuel tête et pied du cep. Effeuillage. Vendange mécaniques.

Vinification : Macération pré fermentaire à froid 12 heures. Fermentation alcoolique à 18° C en cuve inox thermo régulée (maîtrise des températures). Décuvage au début de la fermentation alcoolique. Vinification sans peau de raisin. Pas de remontages. Soutirage fin FA. Malo faite.

Elevage : Cette cuvée sera élevée en cuve. Ce vin sera embouteillé dès le printemps.

Dégustation : Robe grenat avec de reflets rose sombre. Le nez, très ouvert et très fin, exhale des arômes de fruits rouges (fraise, cerise). Après agitation, des notes plus complexes se dévoilent ; épices et pain grillé. En bouche, l’attaque est très souple avec beaucoup de rondeur. Un milieu très aromatique sur les fruits rouges. La finale est longue avec beaucoup de souplesse et de sucrosité. Matière très fondue. L’ensemble est expressif de rondeur et de finesse.

Accord mets – vin : Apéritif. Grillades, viandes blanches rôties, cuisine épicée. Fromages. Peut se boire légèrement frais.

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