Varua_Maohi_Blanc_Sec_2015-01
  • Nom de cuvée  : Varua Maohi
  • Récompense : Médaille d’OR – Concours des IGP du Lot
  • Couleur : Blanc sec
  • Terroir : Première terrasse. Sol argilo-silicieux.
  • Cépages : 100% Chardonnay

  • Densité de plantation : 4000 pieds hectare
  • Rendement : 65 hectolitres hectare

Travail de la vigne : Taille en guyot simple. Flèche de 8/10 bourgeons et un courson à 2 yeux. Epamprage manuel tête et pied du cep. Effeuillage. Vendange mécaniques.

Vinification : Pressurage. Débourbage 24 heures. Fermentation alcoolique à 16° C en cuve inox thermo régulée (maîtrise des températures).  Soutirage. Malo non faite.

Elevage : Cette cuvée sera élevée en cuve sur lies fines pendant 4 mois. La cuvée sera sera embouteillée dès le printemps.

Dégustation : Robe jaune pâle avec de légers reflets verts. Nez intense et complexe ; fruits exotiques (banane, abricot) et notes florales. Très fin en bouche et bien équilibré. Le fruit emplit le palais. Gros volume avec une finale sur les agrumes. Belle vivacité qui le rend aérien. Longue persistance arômatique sur le fruit.

Accord mets – vin : Apéritif. Fruits de mer et poissons. Terrine de lapin. Viandes blanches. Fromages.

Comments are closed.

Copyright © 2014. Château Saint-Sernin - 46140 Parnac - France - +33 (0)5 65 20 13 26. All rights reserved