Varua_Maohi_Blanc_Moelleux_2015-01
  • Nom de cuvée  : Varua Maohi
  • Couleur : Blanc moelleux
  • Terroir : Première terrasse. Sol argilo-silicieux.
  • Cépage : 100% Petit Manseng

  • Densité de plantation : 4000 pieds hectare
  • Rendement : 70 hectolitres hectare

Travail de la vigne : Taille en guyot simple. Flèche de 8/10 bourgeons et un courson à deux yeux. Epamprage manuel tête et pied du cep. Vendanges mécaniques.

Vinification : Pressurage. Débourbage 24 heures. Fermentation alcoolique à 16°c en cuve inox thermo régulée (maîtrise des températures).

Elevage : Cette cuvée sera élevée en cuve inox et sera embouteillée dès le printemps.

Degustation : Nez intense et complexe (ananas, litchi, abricot). Puissant en bouche. Du gras et de la finesse, explosion de fruits en finale.

Accord mets – vin : Apéritif. Foie gras (mi-cuit et poêlé). Fromages (Type Roquefort). Desserts (tarte Tatin).

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