Mirliflore Rosé sec

Travail de la vigne : Taille en guyot simple. Flèche de 8/10 bourgeons et un courson à deux yeux. Epamprage manuel tête et pied du cep. Effeuillage. Vendanges mécaniques.

Vinification : Macération pré-fermentaire à froid 12 heures. Saignée. Débourbage 24 heures. Fermentation alcoolique à 18°c en cuve inox thermo régulée (maîtrise des températures). Soutirage fin F.A.. Malo non faite.

Elevage : Cette cuvée est élevée en cuve sur lies fines pendant 4 mois et ensuite embouteillée au printemps.

Dégustation : Robe de couleur rose profond. Belle brillance. Un nez, très ouvert et très fin qui exhale des arômes de fruits rouges. Après agitation, des notes fermentaires, fruits exotiques, agrumes. La bouche est veloutée, agréable et suave. L’ensemble est expressif de rondeur et de finesse. Bel et bon équilibre.

Accord mets – vin : Grillades, viandes blanches, pintade, cuisine épicée. Fromages. Un rosé de tous les repas.