Malbec de galets 2014-01
  • Nom de cuvée  : MALBEC de GALETS
  • Millésime : 2014
  • Couleur : Rouge
  • Terroir : Première et seconde terrasse.
  • Cépages : 90% Malbec – 10% Merlot

  • Densité de plantation : 4000 pieds hectare
  • Rendement : 50 hectolitres hectare

Travail de la vigne : Taille en guyot simple. Flèche de 8 bourgeons et un courson à 2 yeux. Epamprage manuel tête et pied du cep. Effeuillage. Vendange mécaniques.

Vinification : Macération pré fermentaire à froid 24 heures. Fermentation alcoolique à 20°c en cuve inox thermo régulée (maîtrise des températures). Remontages réguliers et journaliers. Délestages avant D°1045. Macération sous marc avec micro oxygénation. Décuvage au début des malo-lactiques.

Elevage : Le vin sera entonné dans des barriques de chêne français pour une durée de 8 mois minimum. Ouillages réguliers.

Dégustation : Robe rouge sombre avec de reflets violets. Le premier nez, très ouvert dévoile des arômes de fruits rouges très mûrs. En bouche, l’attaque est très souple avec beaucoup de rondeur et l’on retrouve en milieu de bouche les fruits. La finale est très ronde avec beaucoup de finesse et une matière bien fondue. Vin très frais, bien équilibré.

Accord mets – vin : Grillades, viandes blanches, pintade, cuisine exotique et épicée. Fromages.

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