Malbec de Galets – Millésime 2016

• Nom de cuvée  : MALBEC DE GALETS
• Millésime : 2016
• Couleur : Rouge
• Terroir : Première et seconde terrasse.

• Cépages : 90% Malbec – 10% Merlot

• Densité de plantation : 4000 pieds hectare
• Rendement : 50 hectolitres hectare

Travail de la vigne : Taille en guyot simple. Flèche de 8 bourgeons et un courson à deux yeux. Epamprage manuel tête et pied du cep. Effeuillage. Vendanges mécaniques.

Vinification : Macération pré-fermentaire à froid 24 heures. Fermentation alcoolique à 20°c en cuve inox thermo-régulée (maîtrise des températures). Remontages réguliers et journaliers jusqu’à D°1045. Macération sous marc avec micro oxygénation. Décuvage au début des malolactiques.

Elevage : En cuve sur lies fines. Bâtonnage réguliers. Micro-oxygénation.

Dégustation : Nez ouvert sur des arômes de fruits rouges très mûrs. Une attaque très souple avec beaucoup de rondeur. Finale très ronde. Vin frais et équilibré.

Accord mets – vin : Grillades, viandes blanches, pintade, cuisine exotique et épicée. Fromages.

Disponible en 75cl – 2016
BIB 5L